cách kho cá với dưa môn

PHẦN 2: CÁCH NẤU CÁ KHO DƯA. Bước 1: Sơ chế cá. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác. Bước 3: Làm cá kho dưa. YÊU CẦU THÀNH PHẨM. Cá kho dưa là món ăn hấp dẫn, đậm đà. Cá được tẩm ướp rồi đem kho với thịt ba chỉ, dưa cải. Thịt cá đậm đà, nước kho có vị chua Cách sơ chế hành tím dễ dàng và đơn giản không bị hăng rất hiệu quảBước 2: cách nấu nước giấm muối bột dưa hành ngon. Bắc nồi lên bếp, cho: 50g đường cát trắng, 200ml giấm ăn, một không nhiều muối và 1 lít nước sôi để nguội. Cách nấu món cá hú kho với dưa cải chua, trứng cút và nấm, đậu hũ; 6. Cách nấu món cá basa kho với cải muối chua cho bé. 6.1. Nguyên liệu; 6.2. Cách kho cá basa với dưa cải chua thơm ngon tại nhà cho bé; 7. Cách chế biến món cá kho dưa chua chay. 7.1. Nguyên liệu; 7.2. Cách kho cá diếc ngon đưa cơm cho cả nhà; Thịt ba chỉ kho dưa cải chua – ngon thèm nhỏ dãi; Cách làm kho cá nục với măng mặn ngọt, cay cay cực đưa cơm; Nguyên liệu cho cá diếc kho dưa. Cá diếc 400-500g; Dưa cải chua tầm 1 bát, bao gồm cả nước; Tỏi 2 tép; Hành tây hoặc hành Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm gân bò kho dưa chua lạ miệng, gân mềm thấm vị cả nhà thích mê phải không? Conjuguer Le Verbe Rencontrer Au Passé Simple. Khô cá dứa – đặc sản đầy vùng biển ngập mặn của vùng biển Cần Giờ mà bạn không nên bỏ lỡ. Với hướng dẫn chọn khô cá ngon cùng các gợi ý món ăn hấp dẫn từ VinID, chắc chắn làm gia đình bạn thích mê món ngon Cách chọn khô cá dứa ngon 2. Gợi ý các món ngon từ khô cá Khô cá dứa chiên Canh chua khô cá Gỏi khô cá Khô cá dứa xào chua Khô cá dứa kho thơm1. Cách chọn khô cá dứa ngon Trên thị trường, không thiếu những loại khô cá dứa Cần Giờ bị làm giả từ cá Tra, cá Ba Sa vì chúng có hình dạng tương đối giống nhau. Để tránh mua nhầm hàng giả, độc giả tham khảo một số mẹo mua cá dứa bên dướiKhô cá dứa thật có dọc đen chạy dọc sống lưng mà cá khác không cóKhô cá dứa thật có dọc đen chạy dọc sống lưng ở hai bên, khô cá bị làm giả sẽ không có. Người bán sẽ thường thuyết phục bạn đó là cá dứa nuôi nên bạn cần lưu ý điểm này. Cá dứa thật có vây thon dài, sắc hồng nhạt, còn cá tra thì vây cong và màu xám. Lưu ý, nhiều gian thương sẽ cắt luôn cả vây nên người mua cần tỉnh dứa rất ít xương, chỉ có 1 đường xương sống nhỏ dễ cắt bỏ, còn lại sẽ là thịt cá và không có lớp mỡ dưới ý, khô cá dứa thật sẽ được bảo quản ở tủ đông, khô cá để ngoài môi trường rất nhiều khả năng lá cá giả. Khô cá dứa chiên giònKhô cá chiên giòn, ngấm vị chấm cùng chút nước mắm ớt đầy hấp dẫnCách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon vô cùng. Miếng khô cá dứa cắt nhỏ, chiên vàng, giòn rụm và phần thịt cá không cần tẩm ướp quá nhiều, chỉ cần chấm cùng một chút nước mắm ớt, đảm bảo cực kỳ cuốn. Canh chua khô cá dứaCanh chua khô cá dứa vị chua, thanh mát ăn kèm các loại rauCanh chua khô cá dứa kết hợp cùng cá loại rau có màu sắc bắt mắt đi kèm hương thơm hấp dẫn khiến ai cũng muốn thưởng thức. Vị nước canh chua thanh mát, thịt cá dày và mềm, ngon cuốn lưỡi khi ăn kèm các loại rau như giá, dọc mùng, cà chua sẽ tạo nên món ăn bổ dưỡng cho cả nhà. Gỏi khô cá dứaKhô cá dứa làm gỏi cùng xoài vị chua cay làm say lòng người ănGỏi khô cá dứa thường được chế biến kèm xoài, món ăn cực kỳ nổi tiếng dùng để ăn vặt, khai vị trong các bữa tiệc. Khô cá đậm đà, mềm trong, giòn ngoài kết hợp cùng những sợi xoài chua cay đặc trưng, tạo nên hương vị gây thương nhớ cho bao người. Khô cá dứa xào chua ngọtKhô cá dứa chua ngọt được điểm thêm màu sắc nguyên liệuKhô cá dứa xào chua ngọt với màu sắc bóng loáng quyến rũ, từng miếng cá cắt nhỏ vừa ăn, được tẩm ướp chua ngọt với giấm và đường, được điểm thêm màu sắc của hành tây, hành lá và ớt bắt mắt. Khô cá dứa kho thơmĐĩa khô cá dứa kho thơm là món ăn dân dã của nhiều gia đình miền NamNồi khô cá dứa kho ăn kèm cơm trắng là món ăn dân dã trên mâm cơm của người miền Nam. Thịt cá ướp thấm vị kết hợp cùng từng miếng thơm mềm , chua ngọt kích thích vị giác khiến cho ai cũng thổn thức khi thưởng vọng những thông trên đã giúp bạn biết cách chọn khô cá dứa chuẩn cùng những gợi ý món ngon từ loại nguyên liệu này. Đừng quên bổ sung món ngon vào thực đơn cơm trưa của gia đình nhé! Đến ngay Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon lại rẻ nhé! Cá kho là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình hằng ngày. Để làm giảm mùi tanh của cá, ngoài việc sơ chế thật sạch sẽ thì chọn nguyên liệu kho cùng cũng rất quan trọng. Có người kho với thơm, cũng có người kho với dưa chua. Dưới đây, chuyên mục dạy nấu các món ăn ngon của Bếp Trưởng Á Âu sẽ giới thiệu bạn cách kho cá với dưa chua ngon ngon, ai ăn cũng khen. Cá kho dưa chua ăn rất ngon và không bị ngán Ảnh Internet Cá kho dưa cải chua có vị mằn mặn của cá nhưng ăn không ngán vì có thêm vị chua chua của dưa chua. Nhiều người thường cho rằng làm cá vốn phức tạp, nhất là đối với món cá kho thì càng mất nhiều thời gian hơn. Tuy rằng cá kho mất khá nhiều thời gian, tuy nhiên cá kho lại là món ăn vô cùng đưa cơm và bạn có thể kho một nồi lớn để ăn dần trong 2 ngày đều được, thậm chí cá càng kho lại sẽ càng sắc, càng ngấm gia vị và vì thế mà càng ngon hơn. Nguyên liệu kho cá với dưa chua 4 con cá nục hoặc cá ngừ nhỏ 2 chén ăn dưa chua 200gram 4 củ hành tím, 2 trái ớt cay 1 muỗng cà phê nước màu Dầu ăn Gia vị đường, muối và đặc biệt không thể thiếu là nước mắm Sơ chế và ướp cá Cá mua về cần phải làm thật sạch sẽ. Đây là bước rất quan trọng vì nó giúp chúng ta khử được mùi tanh rất khó chịu của cá, đồng thời đảm bảo vê sinh cho món ăn. Muốn làm sạch cá, trước hết bạn cần phải dùng kéo lấy hết nội tạng của cá ra, cắt thành khúc và rửa sạch bên trong ruột lẫn bên ngoài. Tiếp theo đó, bạn dùng muối chà lên mình cá, bên trong ruột cá để bớt trơn và khử mùi, sau đó rửa thật sạch lại. Ướp cá với 1 củ hành tím thái lát + 1 muỗng muối trong ít nhất 20 phút. Cá muốn kho ngon phải ướp trước với gia vị Ảnh Internet Rửa lại dưa chua Dưa chua tất nhiên sẽ khá chua và còn có vị mặn nữa. Vì thế, bạn cần phải xả qua với nước sôi để nguội. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng ngắn hơn để dễ kho hơn và dùng tay vắt mạnh để cải chua bớt nước. Dưa chua rửa qua với nước để tránh bị quá chua Ảnh Internet Chiên sơ cá và ướp cá Cá muốn kho ngon, bạn cần phải chiên sơ cá trước để thịt săn. Bạn đổ vào nồi kho cá một chút dầu, làm nóng, sau đó thả cá vào chiên khoảng 2 – 3 phút cho cá săn lại là được, không cần chín. Tiếp theo, bạn cho tiếp vào nồi các nguyên liệu sau để ướp cá ½ muỗng cà phê ớt bột + ớt trái + hành tím thái nhỏ + 2 muỗng ăn nước mắm + 1 muỗng ăn đường + 1 muỗng ăn nước màu kho cá + ½ muỗng ăn dầu ăn, lắc khẽ cho đều các gia vị lên và ướp trong 30 phút. Kho cá Bật lửa nhỏ và kho cá trong 10 phút. Hết 10 phút, bạn cho cải chua vào kho cùng. Lúc này nước tỏng nồi có thể đã cạn, để tránh bị cháy khét, ban cho vào nồi 2/3 chén nhỏ nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm và tiếp tục để lửa liu riu và kho. Kho đến khi nào bạn cảm thấy vừa miệng ăn thì tắt bếp có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn. Trước khi tắt bếp, bạn cắt khúc hành lá và cho vào nồi nấu cùng, khoảng 1 – 2 phút sau thì tắt bếp và có thể thưởng thức. Trên đây, Bếp Trưởng Á Âu đã hướng dẫn bạn cách kho cá với dưa chua. Chúc bạn thành công với món ăn ngon đơn giản này. Beth Huỳnh Biên tập viên của Bếp Trưởng Á Âu .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản. Theo dõi những bài viết của Beth Huỳnh qua các kênh Đăng nhập Dưa môn làm từ cây môn ngọt. Chọn cọng môn tươi xanh có chấm đen trên đầu chính giữa lá dấu hiệu nhận biết loại môn ngọt mẹ tôi cắt vào rửa sạch, xắt ra từng đoạn chừng 5 cm rồi đem phơi nắng cho cọng môn héo đi. Dưa môn với cá ngừ chuẩn bị cho vào nồi kho - Ảnh Mỹ Tuyết Sau đó mẹ chọn cái hũ sành bỏ môn vào ủ chua bằng lượng nước muối đã nấu chín vừa xấp mặt. Bên trong hũ, mẹ lấy vài chiếc nan tre cài ngang cho môn khỏi nổi lên, lúc nào cũng ngập nước. Khoảng một tuần, nếu ủ đúng cách, môn thấm muối chuyển sang màu vàng rộm, mỗi lần mẹ mở nắp hũ cả nhà nghe dậy mùi thơm. Dưa môn dễ làm, dễ ăn. Từ hũ dưa có sẵn trong bếp, mẹ lấy ra rửa sạch nước muối, tước làm đôi làm ba vắt khô trộn với rau sống dưa leo vườn nhà chấm mắm cũng có thể ăn sạch nồi cơm. Đi liền các món trộn rau, xào, canh thì món kho với cá là mặn mà và hấp dẫn nhất. Dưa môn kho với các loại cá đều “hạp” nhưng trong trí nhớ của mấy chị em tôi, kho với cá nhám, cá ngừ, cá lồ ồ rất ngon, rất đậm đà. Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu 8c50f70c-0860-11ee-952b-734f72776646 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Ẩm thực Việt Nam bao la bát ngát, ở từng vùng quê khác nhau sẽ có những món ăn đặc trưng gắn liền với đặc điểm sinh sống nơi ấy. Có thể nói món dưa môn thì chẳng còn xa lạ với bất cứ ai sinh ra và lớn lên nơi làng quê miền Trung. Cây môn là cây gì? Cây môn là nguồn thực phẩm lành tính. Tuỳ vào từng thôn quê mà nó còn gọi là dọc mùng hay môn ngọt, và nó không phải loài môn ngứa. Nhìn vào những đặc điểm sau là biết ngay môn miền Trung. Nó có thân mềm như bạc hà thường được trồng dưới mương, rạch, bờ sông, bờ ao, đầm lầy, những nơi có nước quanh năm. Dùng chế biến thức ăn như cá kho. Bởi chấm dưa môn với nước cá kho thật sự rất ngon. Hoặc có thể muối chua để ăn dần. Cây môn gắn bó cùng người miến Trung qua món cá kho dưa môn Đối với người Trung, cây môn là loại cây gần gũi đậm tình quê. Mang đặc trưng của vùng nông thôn miền Trung với cái nắng cháy da người là thế, nó vẫn sinh sôi và phát triển mạnh mẽ. Ở miền tây cũng nhiều cây môn lắm, nhưng chắc đến môn thì người ta hay nghĩ đến miền trung hơn. Nhất là qua món cá kho dưa môn. Món dưa môn muối chua Đối với làm món môn chua Người ta sẽ bổ dọc thân cây môn nước, đem về tước vỏ rồi phơi khô. Sau đó ngâm với nước muối, vài ngày môn sẽ lên chua. Khi hoàn thành môn chín ăn giòn rất ngon. Mà cái món môn chua này ngó đơn giản thế chứ cũng cần người “mát tay” muối môn lắm. Chứ có ngâm lâu, môn còn chưa chín ăn sẽ bị ngứa miệng rất khó chịu luôn! Hôm nay chúng ta cùng vào bếp chế biến món cá kho dưa môn ngon khó cưỡng nhé! Để bổ sung vào tuyển tập những món ngon cho mâm cơm gia đình thêm đặc sắc chị em nội trợ nha! Thèm một đĩa cá kho ngon ngất ngây đưa cơm ngày mưa!Thịt kho tàu – Món ngon của mẹ của những người con xa quê hương!Thử thách vào bếp với món mì ý thịt viên tưởng dễ mà khó! Nguyên liệu cho món cá kho dưa môn rất đơn giản! 3 – 5 khứa cá. Tuỳ vào mâm cơm gia đình của chị em nội trợ nhé. Chị em có thể chọn cá điêu hồng hoặc cá lóc đều rất ngon, thịt cá khi chín dai ngon vừa phải rất vừa miệng. Chị em nên chọn cá tươi, thịt chắc để đảm bảo khi hoàn thành xong món cá kho dưa môn được ngon miệng hơn bội phần nha!200g – 350g dưa mônHành tím băm nhuyễnTỏi băm nhuyễnHành lá thái nhỏỚt tuỳ theo khẩu vị ăn cay của cả nhà nhaGia vị nêm nếm tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu dừa nếu được thì thắng đường để làm nước màu sẽ thơm ngon hơn Cách chế biến món cá kho dưa môn thơm ngon chuẩn vị Bước 1 Chuẩn bị dưa môn Dưa môn mua về chị em dùng tay tước sạch lớp da bóng bên ngoài. Rồi rửa sạch, cắt ngắn chừng 5 cm rồi dùng dao bén chẻ làm đôi hoặc làm ba tùy độ lớn của ruột môn. Mục đích để khi kho chung với cá dưa môn sẽ thấm gia vị hơn. Vắt ráo nước, bóp rửa cho sạch, rồi để ráo nước. Cho chảo lên bếp, đun dầu nóng, phi tỏi thơm vàng thì cho dưa vào xào. Nêm với ít hạt nêm, đường, đợi đến khi dưa môn co lại thì tắt bếp. Cho dưa môn ra đĩa riêng. Bước 2 Sơ chế cá Cá mua về chị e cắt vẩy cá. Rồi cạo sạch phần vẩy trên thân cá. Cắt thành nhiều lát đường kính 2 – 3 cm để kho dễ thấm vào thịt cá và cá không bị bể thịt. Để làm sạch và khử mùi tanh của cá thì chị em sử dụng muối hoặc chanh chà xát lên mình cá. Rửa sạch với tục cho chảo lên bếp, đun dầu nóng, phi xíu tỏi thơm vàng thì cho cá vào chiên. Cho đến khi vàng mặt thịt cá, để khi kho thịt cá vẫn giữ được vị dai ngọt. Chiên sơ tầm 5 – 7 phút với lửa nhỏ để đều các mặt cá thì tắt bếp, cho ra đĩa riêng. Bước 3 Ướp cá cho đậm đà Tạo hỗn hợp nêm nếm gồm hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm, toàn bộ phần nước màu vừa thắng được, 2 thìa mỡ hoặc dầu ăn vào trộn đều. Lần lượt cho từng khứa cá vào ướp với hỗn hợp vừa trộn để cá thấm đều. Sau đó cho từng lát cá vào nồi, trút nước ướp vào. Thêm vài ớt trái đập hơi giập nếu thích ăn cay. Để nồi cá ướp được thấm gia vị trong vòng 30 – 45 phút. Bước 4 Thắng nước màu để kho cá Nếu có thời gian thì chị em nên tự thắng nước màu để nồi cá kho được dậy mùi và có màu cánh gián rất đẹp mắt hấp dẫn. Cho một muỗng canh dầu ăn ra chảo, cho tiếp bốn thìa đường vào. Đợi đến khi đường tan hết và sủi bọt hoàn toàn thì vặn nhỏ lửa và chờ thêm 6 giây, kể từ lúc đường trong chảo dầu nó bắt đầu sôi bùng lên. Khi tắt bếp, nước màu bắt đầu sánh lại. Lúc này đường sẽ có màu vàng hơi sậm rất đẹp và thơm mùi dìu dịu. Bước 5 Kho cá cùng dưa môn Bắc nồi cá được ướp lên bếp. Để sôi nhớ trở mặt cá. Sau đó vặn lửa riu đậy nắp kho khoảng 15 – 20 phút thì cho phần dưa môn đã xào vào. Để nồi sôi thêm 3 phút là được, cho thêm hành, tiêu vào là xong. Thành quả là cá kho xong có vị mặn mặn ngọt ngọt. Mùi vị thơm khó cưỡng với tiêu hành. Kèm theo dưa môn dai mềm ngon miệng. Món cá kho dưa môn ăn kèm với cơm nóng là khỏi phải chê luôn đó nha! About The Author Trúc Lê

cách kho cá với dưa môn